7 Tips Membuka Bisnis Katering

Dunia bisnis merupakan dunia yang begitu luas. Dia memberikan peluang bagi siapa saja yang memiliki modal dan keinginan untuk membuka usahanya sendiri. Salah satu peluang usaha yang diminati banyak orang adalah bisnis katering atau jasa boga. Usaha yang bergerak di bidang jasa ini tentu sangat berdampak bagi kehidupan manusia, mengingat bahwa makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang harus dipenuhi.

Jika Anda hobi memasak, tidak ada salahnya mencoba bisnis ini. Modal yang dibutuhkan pun tak terlalu banyak, karena anda tak perlu menyimpan bahan makanan seperti restoran. Anda juga tidak perlu menyewa ruko atau rukan sebagai tempat usaha Anda. Dengan santai, Anda bisa menjalankan bisnis ini dari rumah sendiri. Tentu hanya Anda yang mengenal dapur dan peralatan masak.

Sebagai penyedia jasa, Anda pun bisa mendapat pelanggan dari berbagai kalangan. Bisa dari perusahaan, organisasi, hingga perorangan. Berbagai acara juga bisa ditangani, misalnya seperti pernikahan, ulang tahun, khitanan dan lain sebagainya. Bisnis ini membuka begitu banyak peluang bagi Anda. Apakah Anda sudah siap? Simak dulu tipsnya.

Berani

Untuk memulai sebuah bisnis, tentu rasa berani sangat dibutuhkan. Anda harus berani memulai, harus berani sukses dan harus berani pula terjatuh. Walaupun makanan merupakan kebutuhan pokok, tapi tidak semua orang mempunyai selera yang sama. Untuk itu, Anda harus berani menyajikan berbagai jenis menu masakan. Hal ini untuk memudahkan para pelanggan memilih masakan yang dia suka.

Selain itu, Anda juga harus berani mempromosikan bisnis. Biasanya bisnis catering merupakan bisnis yang bisa terkenal melalui teknik mulut ke mulut. Apalagi jika Anda menangani acara arisan. Wah! Ladang bisnis akan terbuka lebar. Jangan lupa untuk menyertakan kartu nama Anda di setiap acara yang ditangani.

Setelah masakan Anda disukai dan banyak pesanan yang masuk, harus berani menghadapi setiap risiko. Seperti penulis, akan dikejar oleh deadline, deadline dan deadline. Bisa jadi tidak ada hari libur untuk Anda. Belum lagi jika ada kendala dalam perjalanan, terlambat dan masakan tidak sesuai ekspetasi. Anda harus siap dan berani menghadapi segala sesuatunya.

Temukan keunggulan

Masakan yang bervariasi memang penting, tapi lebih penting jika menemukan keunggulan dalam memasak. Misalnya Anda jago mengelola masakan berbahan dasar daging, maka buatlah variasi menu dari bahan baku tersebut. Jadikan menu tersebut sebagai menu best seller yang banyak diminta pelanggan.

Selain dapat menarik pelanggan untuk kembali, keunggulan ini juga bisa membuat usaha anda tampak berbeda dari kompetitor. Banyaknya pesaing tentu mengharuskan Anda berpikir kreatif. Apalagi jika mengingat cita rasa pelanggan yang beragam. Anda harus pintar menarik hati pelanggan agar tidak pindah ke lain carter.

Dengarkan pelanggan

Di setiap restoran, kafe atau rumah makan pasti ada kotak saran atau kritik untuk meningkatkan kualitas dan pelayanan. Bahkan ada pula yang meminta secara langsung kritik dan saran ke meja masing-masing setelah pelanggan selesai menyantap makanan. Hal ini dikarenakan sebuah feedback dari pelanggan merupakan hal penting.

Sebuah testimonial dari pelanggan bisa menjadikan sebuah bisnis berhasil. Pebisnis jadi bisa mengetahui apa yang kurang dan apa yang harus diperbaiki dari produk dan kualitas pelayanan yang diberikan oleh bisnis jasanya. Kritik dan saran merupakan sebuah pembelajaran bagi pebisnis untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Apapun bidang bisnisnya, tentu menginginkan timbal balik yang baik dari pelanggan. Demikian pula dengan bisnis katering atau jasa boga yang Anda kelola. Satu testimonial pelanggan bisa membantu mengembangkan bisnis Anda. Namun dalam sebuah bisnis, tidak ada yang sempurna. Sebuah kritikan pasti juga akan Anda dapatkan.

Sebaik apapun pelayanan Anda kepada pelanggan, Anda takkan bisa menghindar dari kritikan. Baik itu kritikan yang secara halus maupun pedas dan menusuk hati. Tapi jangan jadikan kritikan sebagai alat pembunuh mental Anda. Jadikan itu sebagai pembangkit untuk menjadi lebih baik lagi.

Kepuasan pelanggan adalah segalanya di dalam bisnis katering atau jasa boga. Oleh karena itu, penting bagi Anda untuk mendengarkan apa yang menjadi keinginan pelanggan. Salah satu hal yang bisa membuat Anda mengetahui itu semua adalah dengan meminta kritik dan saran dari pelanggan setelah menyelesaikan pelayanan Anda.

Jangan kompromi dengan harga dan kualitas

Pelayanan yang memuaskan tentu harus menjadi andalan bisnis catering atau jasa boga Anda. Bagaimana pun, selera pelanggan yang terpenuhi bisa menjadi kunci kesuksesan. Oleh karenanya Anda perlu mendengarkan pendapat dari pelanggan. Sebaik atau seburuk apapun pendapat tersebut.

Jangan kompromi dengan harga yang akan Anda tawarkan. Hasil riset pasar dan pesaing membuat Anda harus mematenkan harga produk dan jasa sebagai carter. Apalagi ditambah harga bahan baku yang kadang tak stabil. Anda cukup memberi diskon pada waktu-waktu tertentu, misalnya hari raya besar dan lain sebagainya.

Jangan takut dikatakan sebagai pebisnis pelit karena tidak memberikan diskon kepada pelanggan tetap. Namun Anda juga harus memikirkan kelangsungan bisnis. Lagipula Anda bisa memberikan para pelanggan lama hadiah dalam bentuk kue-kue kering atau buah gratis ketika dia menggunakan jasa Anda lagi.

Hal yang paling terpenting adalah kualitas makanan dan pelayanan. Jangan pernah kompromi dengan hal tersebut. Kualitas makanan merupakan hal nomor satu yang harus penyaji perhatikan. Seminim apapun peralatan, sesingkat apapun waktu yang diberikan, kualitas rasa makanan tidak boleh sedikitpun berubah.

Perubahan kualitas bisa menyebabkan carter ditinggal oleh pelanggan. Karena tentu pelanggan akan merasa aneh dengan cita rasa yang berbeda, padahal masakan yang dipesannya sama. Untuk itu, kualitas masakan harus benar-benar dijaga oleh penyaji.

Jangan menunda-nunda

Efisiensi waktu merupakan satu dari sekian banyak hal penting dalam bisnis catering atau jasa boga. Untuk menjaga kualitas masakan, tentu Anda tidak bisa mengerjakannya dalam tekanan waktu. Anda sudah harus memiliki perencanaan waktu yang baik sebelum menerima pesanan. Jangan sampai bentrok dengan pesanan yang lain.

Jangan malu bertanya

Anda pasti mendengar malu bertanya, sesat di jalan bukan? Demikian pula dalam hal berbisnis. Apapun bentuk bisnisnya. Jangan sungkan untuk bertanya kepada yang lebih ahli atau yang sudah lebih lama berkecimpung di bisnis yang tengah Anda jalani. Selain mendapat pengetahuan lebih, Anda juga bisa menanyakan berbagai tips untuk kelangsungan bisnis, terutama bisnis katering atau jasa boga yang dikelola.

Jangan berhenti belajar

Selain bertanya pada yang ahli dan yang lebih lama berkecimpung di dunia kuliner, tidak ada salahnya juga bagi Anda untuk menambah pengetahuan melalui internet. Atau jika ada waktu senggang bisa pergi ke acara pameran kuliner untuk menambah resep dan menu masakan untuk bisnis katering atau jasa boga Anda. Tidak pernah ada kata rugi untuk belajar dan menambah keterampilan.

Demikian tadi artikel tentang tips membuka bisnis katering. semoga bermanfaat bagi para pembaca. sekian dan terimakasih.

Ini Dia 7 Jenis Usaha Katering

Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok setiap manusia. Tidak heran, manusia memiliki keharusan untuk memuaskan kebutuhannya tersebut. Banyak cara yang dilakukan untuk mendapatkan makanan. Jika pada zaman dahulu manusia harus berburu, kini hanya tinggal duduk santai menunggu makanan disajikan. Baik di rumah maupun di restoran, manusia bisa memilih makanan sesuai dengan seleranya.

Selera manusia yang beragam tertuang dalam banyaknya masakan yang berasal dari seluruh dunia. Ada masakan Barat, Asia, Indonesia, hingga masakan-masakan tradisional yang tersebar di tiap-tiap kota. Bagi Anda yang memiliki usaha di bidang jasa katering, tentu sangat penting untuk mengikuti selera pasar. Anda harus berani berinovasi dan menciptakan ide-ide segar untuk bisnis Anda.

Namun selera pasar tersebut harus disesuaikan dengan jenis katering yang akan dijalani. Untuk permulaan, ada baiknya anda memfokuskan bisnis katering atau jasa boga Anda pada satu jenis katering. Untuk membantu Anda memilih jenis katering yang sesuai dengan modal dan kesiapan Anda, BisnisHack.com akan memberi referensi mengenai 7 jenis katering di bawah ini.

Katering atau jasa boga pesta

Ketika pulang dari sebuah pesta, apa yang pertama kali Anda bahas dalam perjalanan pulang? Apakah pestanya meriah? Atau baju pengantinnya yang cantik? Atau teman lama yang Anda temui? Atau dekorasi gedung yang bagus? Bisa saja semua itu Anda bicarakan, namun yang takkan ketinggalan adalah rasa dari makanan yang disajikan.

Tidak perlu anggukan untuk membenarkan pernyataan tersebut. Karena sebenarnya yang paling penting dalam sebuah pesta bukanlah puncak acaranya, tapi makanan yang disajikan. Hal ini dikarenakan, makanan merupakan satu-satunya hal yang langsung dirasakan oleh tamu selain merasa simpatik atas kebahagiaan pengantin.

Makanan yang disajikan dalam sebuah pesta pun menjadi sangat krusial. Seorang carter yang ingin fokus pada bisnis katering pesta pun harus mempunyai kemampuan yang bukan hanya sekedar bisa “memasak�. Namun juga harus memiliki ketrampilan untuk menyusun perencanaan yang baik dan benar.

Selain itu, bisnis katering pesta ini membutuhkan modal yang besar. Karena untuk membeli peralatan masak yang memadai, peralatan makan (karena biasa prasmanan), dekor meja, teknik pemasaran yang baik, tenaga kerja berkualitas dan pasti pesanan partai besar. Apalagi jika mengambil pesanan untuk pesta pernikahan.

Carter atau penyaji dalam bisnis katering pesta benar-benar harus fokus, karena carter tidak hanya memasak namun juga melaksanakan full services pada pelanggan. Mulai dari mempersiapkan bahan baku, memasak, menyiapkan pelayan, mengantar, mendekorasi, menyajikan makanan hingga tahap membersihkan.

Menu yang biasa disajikan oleh jenis katering pesta ini pun hampir sama. Biasanya terdiri dari nasi putih (ada pula nasi goreng dengan kacang polong), 4 lauk yang terdiri dari daging dan sayur, kerupuk dan tak lupa buah yang masih segar. Untuk pernikahan biasanya terdapat pilihan menu pondokan, seperti kambing guling, siomay, dan lain-lain.

Katering box

Berdasarkan namanya, pasti sudah bisa meraba apa yang dimaksud dengan salah satu jenis katering atau jasa boga ini. Tepat sekali! Jenis bisnis katering ini lebih memfokuskan diri pada menu makan siang yang disajikan dalam rantang atau kotak. Biasanya berisi nasi putih dengan sedikitnya 3 lauk serta buah dan kerupuk.

Katering atau jasa boga jenis ini biasanya disajikan untuk makan siang karyawan di sebuah perusahaan atau untuk rumah tangga. Menu yang disajikan setiap harinya pun berbeda-beda. Maka carter untuk jenis katering atau jasa boga ini diharuskan bisa memasak hampir semua masakan. Terutama masakan tradisional Indonesia, seperti rendang, ayam goreng dan lain sebagainya.

Katering atau jasa boga perusahaan

Sebenarnya jenis katering atau jasa boga ini tak berbeda jauh dari katering box. Biasanya sama-sama diperuntukkan untuk makan siang karyawan sebuah perusahaan. Namun untuk jenis katering ini biasanya untuk perusahaan atau pabrik yang memiliki banyak karyawan. Terutama yang bekerja dalam sistem shift.

Jika jenis katering box bermain di partai kecil, jenis catering ini fokus pada partai besar. Yang bukan hanya menyiapkan makan siang, tapi juga makan malam bagi yang bekerja pada malam hari. Biasanya jenis catering atau jasa boga perusahaan ini berbentuk prasmanan yang terdiri dari berbagai menu.

Menu yang disajikan pun hampir sama dengan katering box. Hanya saja porsinya berbeda. Biasanya ada nasi putih, ayam goreng atau rendang, sayur sop, tidak lupa kerupuk dan sambal.

Katering atau jasa boga rumah sakit

Jenis katering ini termasuk jenis katering atau jasa boga yang berisiko tinggi. Mengapa tidak? Karena membutuhkan pengetahuan yang cukup dalam hal gizi. Tentu menu bagi orang yang sakit tak bisa disamakan dengan orang yang sehat lahir dan batin. Dalam menyajikan makanan untuk rumah sakit, tentu harus memperhatikan banyak hal.

Rumah sakit pasti memiliki standar tersendiri untuk memilih pengusaha katering yang akan diajak kerja sama. Selain itu, carter atau penyaji yang ingin fokus pada jenis katering atau jasa boga ini pun harus mempunyai legalitas dari Departemen Kesehatan dan beberapa dokumen terkait untuk bisa menjalankan usahanya.

Mempunyai sertifikat hygiene dan sanitasi dari Departemen Kesehatan pun tidak bisa meloloskan carter dengan mudah. Banyak hal yang masih harus dipertimbangkan, seperti ada atau tidaknya ahli gizi yang membantu carter atau penyaji menyiapkan makanan, apakah bisnis katering carter sudah berbadan hukum atau belum dan lain sebagainya.

Sebelum meloloskan carter atau penyaji, Departemen Kesehatan pun akan memeriksa dan meninjau langsung tempat usaha, dapur serta semua peralatan yang akan digunakan oleh carter dalam menjalankan usahanya. Semua syarat dan ketentuan ini tertuang dalam Surat Keputusan Menteri Kesehatan No. 715/SK/VI/2003.

Syarat-syarat tersebut dikhususkan untuk menghindari hal-hal yang tak diinginkan. Tentu seorang carter yang ingin fokus pada jenis katering atau jasa boga rumah sakit ini harus benar-benar memperhatikan tingkat kebersihan dari tempat usaha, dapur hingga peralatan yang akan digunakannya.

Katering atau jasa boga transportasi

Jenis katering ini ternyata lebih rumit untuk dijalankan dibanding dengan jasa boga rumah sakit. Persyaratannya jauh lebih banyak dan kompleks. Tentu saja, karena menyangkut kredibilitas alat transportasi itu sendiri. Biasanya yang menggunakan jasa katering transportasi ini adalah pesawat terbang, kapal laut dan lain sebagainya.

Katering atau jasa boga khusus

Untuk jenis katering atau jasa boga khusus ini biasanya carter sudah memiliki segmentasi pasar tersendiri. Misalnya ibu-ibu sosialita yang sedang diet, anak-anak kecil yang sulit makan sayur, atau masyarakat penganut vegetarian. Untuk memenuhi kebutuhan pelanggan-pelanggan khusus tersebut, carter atau penyaji pun menawarkan menu yang sesuai dengan kebutuhan pesanan.

Mobile katering

Jenis katering atau jasa boga yang berjualan keliling ini masih sulit ditemukan di Indonesia. Biasanya jenis katering ini berada di negara Amerika. Jika Anda suka menonton acara TV atau film Amerika, pasti Anda suka menemukan pengusaha kuliner yang memasarkan produknya dengan menggunakan mobil. Mobile katering banyak ditemui di taman, outdoor events, pusat perkantoran dan sekolah.